Znacie ten moment gdy macie wielką ochotę na coś słodkiego do kawy, a nie macie czasu na pieczenie domowego ciasta ? Do mnie często zaglądają takie momenty, wtedy z pomocą
przychodzą domowe ciasteczka, które można szybko wykonać z niewielkiej ilości składników. Dziś mam dla Was właśnie taki przepis na maślane, orikoszowo-migdałowe ciasteczka :)
Składniki:
100 g miękkiego masła
1 jajko
6 łyżek brązowego cukru (można zastąpić ksylitolem)
180 g mąki orkiszowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
płatki migdałów
naturalna esencja migdałowa (można pominąć)
1. Piekarnik nastawiamy na 160 stopni z funkcją grzania góra-dół.
2. Masło ucieramy mikserem razem z cukrem i esencją przez ok 5 min. Dodajemy jajko i dalej miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i rozgniecione w dłoniach płatki migdałowe- całość mieszamy łyżką do połączenia się składników.
3. Z ciasta formujemy w dłoniach kulki z jednej łyżki ciasta i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem. Z ciasta wychodzi ok 10 ciastek. Następnie dłonią spłaszczamy ciastka na grubość ok 1cm. Z wierzchu możemy je ozdobić dodatkowo migdałami lub kokosem.
Ciasta pieczemy przez ok 15 min, do momentu aż się zrumienią.
Do kawy idealne bądź dla dzieci jako przekąska z ciepłym kakao.
